rhd
Stosowanie nowych technologii produkcji, czynników mających wpływ na jakość wyrobu i jego bezpieczeństwo
Szkolenie producentów żywności RHD w zakresie stosowania nowych technologii produkcji, czynników mających wpływ na jakość wyrobu i jego bezpieczeństwo
Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego (KPODR) we współpracy z Instytutem Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego (IBPRS) 5 listopada 2024 roku zorganizował szkolenie online, które zgromadziło około 100 uczestników zainteresowanych nowoczesnym przetwórstwem rolno-spożywczym. Tematyka szkolenia, prowadzona przez doświadczonych specjalistów, spotkała się z bardzo pozytywnym odbiorem, a każdy temat zakończono dyskusją, która umożliwiła uczestnikom uzyskanie odpowiedzi na pytania i wymianę doświadczeń. Dla osób, które nie mogły uczestniczyć na żywo lub chcą wrócić do omawianych kwestii, dostępne jest nagranie wideo ze szkolenia.
Szkolenie otworzył dr hab. Dariusz Lisiak, prof. IBPRS, przedstawiając cel i zakres wydarzenia. Dr Anna Okoń jako pierwsza omówiła „Innowacyjne produkty mleczarskie”.
Duże zainteresowanie wzbudził wykład prof. Stanisława Ptasznika o „Pozyskiwaniu olejów tłoczonych z różnych nasion oleistych na prasach ślimakowych w gospodarstwach rolnych”. Uczestnicy chętnie zadawali pytania dotyczące technologii i jakości tłoczonych olejów, co świadczy o istotnym znaczeniu tego zagadnienia dla wielu obecnych. Uczestnicy szkolenia wykazali duże zainteresowanie tym tematem, szczególnie dopytywano o odpowiednie maszyny do prowadzenia tego typu działalności w gospodarstwach rolnych. Padały pytania o parametry techniczne pras ślimakowych, trwałość oraz termin przydatności do spożycia wytłoczonych olejów. Dodatkowo, uczestnicy byli zainteresowani wymogami, jakie należy spełnić, by proces tłoczenia był zgodny z normami higieniczno-sanitarnymi oraz standardami jakości.
Dr Piotr Szymański zajął się tematem „Bezpiecznego przetwórstwa mięsa w małej skali”, gdzie omówił zasady higieny i bezpieczeństwa, istotne dla małych zakładów. Z kolei dr Anna Szafrańska przybliżyła uczestnikom parametry jakościowe, które są kluczowe w handlu ziarnem zbóż.
Podczas podsumowania prowadzący szkolenie, dr Anna Szafrańska z IBPRS oraz Magdalena Kulus z KPODR, podziękowały za aktywny udział, podkreślając cenną wartość i potrzebę takich spotkań. W komentarzach uczestnicy wyrazili swoje zadowolenie, zaznaczając, że szkolenie było bardzo wartościowe, merytoryczne i inspirujące.
Zapraszamy do obejrzenia zapisu video szkolenia:
Szkolenie „Rolniczy handel detaliczny – aktualny stan prawny”.
Rolniczy handel detaliczny jest formą produkcji i sprzedaży żywności wyprodukowanej i przetworzonej w gospodarstwie, która zaistniała w polskim prawodawstwie w roku 2017. Od tego czasu mieliśmy do czynienia z wieloma zmianami przepisów. Ostatnia ustawa z 15 grudnia 2021 r. o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia prowadzenia przez rolników rolniczego handlu detalicznego wprowadziła nowe zapisy w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz w ustawie o podatku dochodowym od osób fizycznych. Od września 2022 mamy do czynienia z nowym rozporządzeniem „w sprawie maksymalnej ilości żywności zbywanej w ramach rolniczego handlu detalicznego do zakładów prowadzących handel detaliczny z przeznaczeniem dla konsumenta finalnego oraz zakresu i sposobu jej dokumentowania”. Wszystkie te zmiany wymagają cały czas wyjaśnień i są przedmiotem szkoleń przeprowadzanych przez KPODR.
28 maja br. w Centrum Transferu Wiedzy i Innowacji w Minikowie odbyło się szkolenie pn. „Rolniczy handel detaliczny – aktualny stan prawny”. Uczestników przywitał Dyrektor KPODR Ryszard Kamiński. Na szkolenie przybyło ponad 50 osób, głównie rolników prowadzących RHD lub zamierzających rozpocząć produkcję żywności. Miłą niespodzianką był udział kilku uczniów ze Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Samostrzelu.
Prelegentami na szkoleniu byli przedstawiciele instytucji nadzorujących rolniczy handel detaliczny. Izbę Administracji Skarbowej reprezentowali Alina Lipka, która przedstawiła zagadnienia związane z podatkiem dochodowym w RHD oraz Rafał Przybylak, który przybliżył zasady rozliczania podatku VAT przy produkcji żywności w gospodarstwie rolnym. Kolejną prelegentką była lek.wet. Barbara Biały, która reprezentowała Wojewódzki Inspektorat Weterynarii w Bydgoszczy. Podczas prezentacji zostały przedstawione zagadnienia związane z praktycznymi aspektami prowadzenia rolniczego handlu detalicznego w kontekście zapewnienia bezpieczeństwa żywności i higieny produktów pochodzenia zwierzęcego przetwarzanych w gospodarstwie. Temat dot. produkcji i obrotu żywnością pochodzenia roślinnego w ramach rolniczego handlu detalicznego przedstawiła Wioletta Należyta, reprezentująca Powiatowy Inspektorat Sanitarny w Nakle.
Szkolenie było okazją do zadawania pytań i dyskusji. Uczestnicy dopytywali m.in. o dokumentowanie sprzedaży w RHD, rozliczenia z urzędem skarbowym, nową definicję rolniczego handlu detalicznego, prowadzenie działów specjalnych w kontekście RHD oraz wiele zagadnień związanych z bezpieczeństwem żywności, np. transport i sprzedaż żywności na targach i festynach.
Kolejne szkolenie z udziałem przedstawicieli służb nadzorujących zaplanowane jest na przyszły rok. Tymczasem zapraszamy na inne szkolenia organizowane przez specjalistów KPODR, na których również otrzymają Państwo wiedzę na temat zasad prowadzenia rolniczego handlu detalicznego.
Tekst: Beata Chełminiak, Starszy specjalista ds. dziedzictwa kulinarnego i przedsiębiorczości
Foto: Beata Chełminiak, Jarosław Domiński
KPODR w Minikowie
Rolniczy handel detaliczny – aktualny stan prawny
18 maja 2022 r. w budynku Centrum Transferu Wiedzy i Innowacji im. Leona Janty-Połczyńskiego w Minikowie, odbyło się szkolenie pn. „Rolniczy handel detaliczny – aktualny stan prawny”.
Celem szkolenia było przedstawienie zmian w związku z wejściem w życie nowej ustawy z dnia 15 grudnia 2021 r. o zmianie niektórych ustaw w celu ułatwienia prowadzenia przez rolników rolniczego handlu detalicznego.
Szkolenie zorganizowano przy współpracy z Izbą Administracji Skarbowej w Bydgoszczy, Urzędem Skarbowym w Radziejowie oraz Wojewódzkim Inspektoratem Weterynarii w Bydgoszczy.
Licznie przybyłych uczestników przywitał z-ca dyrektora KPODR – Ryszard Zarudzki. Ogólne zasady prowadzenia rolniczego handlu detalicznego ze wskazaniem na ostatnie zmiany przedstawiła Beata Chełminiak – specjalistka KPODR. Zagadnienia podatkowe związane ze sprzedażą żywności produkowanej w gospodarstwie rolnym omówił Naczelnik Urzędu Skarbowego w Radziejowie Andrzej Przybyłowski. Alina Lipka z Izby Administracji Skarbowej w Bydgoszczy szczegółowo zaprezentowała zagadnienia związane z podatkiem dochodowym w rolniczym handlu detalicznym. Rafał Przybylak z Izby Administracji Skarbowej w Bydgoszczy wyjaśnił jak rozliczać podatek VAT. Wojewódzki Inspektorat Weterynaryjny w Bydgoszczy reprezentowały panie lek. wet. Barbara Biały i lek. wet. Anna Balcerak, które wyjaśniły jak zapewnić bezpieczeństwo żywności i higienę produktów pochodzenia zwierzęcego przetwarzanych w gospodarstwie.
Następne planowane szkolenie związane z prowadzeniem rolniczego handlu detalicznego będzie dotyczyło etykietowania środków spożywczych w RHD oraz badań przechowalniczych, które służą określaniu daty przydatności do spożycia.
![Powitanie uczestników szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/30-IMG_3854_OK-1.jpg "Powitanie uczestników szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/IMG_3866.jpg "Prowadzący szkolenie "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/IMG_3907.jpg "Prowadzący szkolenie "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/IMG_3922.jpg "Prowadzący szkolenie "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
![Uczestnicy szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/26-IMG_5683-1.jpg "Uczestnicy szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
![Uczestnicy szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2022/05/29-IMG_5650-1.jpg "Uczestnicy szkolenia "Rolniczy handel detaliczny - aktualny stan prawny"")
Beata Chełminiak
KPODR w Minikowie
Wkrótce nabór wniosków na małe przetwórstwo i RHD
Od 30 listopada będzie można ubiegać się o wsparcie na tzw. małe przetwórstwo i rolniczy handel detaliczny (RHD). Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa będzie przyjmowała wnioski do 29 grudnia 2021 r.
Nabór wniosków o Wsparcie inwestycji w przetwarzanie produktów rolnych, obrót nimi lub ich rozwój kierowany będzie do dwóch grup wnioskodawców.
Pierwszą stanowią rolnicy (domownicy lub małżonkowie rolników), którzy zdecydują się na prowadzenie działalności gospodarczej w zakresie przetwarzania produktów rolnych. Mogą oni ubiegać się o nawet 500 tys. zł.
Druga grupa to rolnicy (lub ich małżonkowie), którzy prowadzą lub podejmują działalność przetwórczą i sprzedaż produktów przetworzonych w ramach rolniczego handlu detalicznego (RHD), jednak nie mają zarejestrowanej działalności gospodarczej. W tym przypadku limit dofinansowania został zwiększony w stosunku do poprzednich naborów i teraz maksymalna kwota wsparcia będzie wynosić 200 tys. zł.
W obu przypadku poziom dofinansowania wynosi do 50 procent kosztów kwalifikowanych.
W obu wariantach ubiegający się o dofinasowanie muszą podlegać ubezpieczeniu społecznemu rolników, być zdolnym do zrealizowania operacji i osiągnięcia jej celu w terminie określonym we wniosku, posiadać numer identyfikacyjny.
Przedsięwzięcia, na które będzie można otrzymać wsparcie, to m.in. budowa, rozbudowa lub modernizacja budynków wykorzystywanych do prowadzenia działalności przetwórczej czy zakup oraz instalacja maszyn lub urządzeń do przetwarzania i magazynowania. Przewidziano też dopłaty do inwestycji związanych z dostosowaniem pomieszczeń pomocniczych służących przygotowaniu posiłków (np. kuchni) i pomieszczeń gospodarczych służących do przechowywania produktów żywnościowych oraz zakupu maszyn czy urządzeń służących ochronie środowiska. W tym naborze poszerzono zakres inwestycji objętych wsparciem. Zainteresowani będą mogli nabyć specjalistyczne środki transportu:
- niezbędne dla sprawnego przebiegu procesu technologicznego lub magazynowania;
- służące do przewozu zwierząt przeznaczonych do uboju;
- wykorzystywane do sprzedaży produktów rolnych;
- cysterny, silosy, chłodnie i izotermy, przeznaczone do przewozu produktów rolnych, których transport powinien odbywać się w szczególnych warunkach.
Wnioski o wsparcie będą przyjmowały oddziały regionalne ARiMR. Można je składać osobiście, przez upoważnioną osobę, rejestrowaną przesyłką nadaną w placówce Poczty Polskiej lub za pośrednictwem skrzynki podawczej ePUAP.
Wychodząc naprzeciw Państwa potrzebom, już od 3 kwietnia 2020 r. istnieje możliwość zamawiania on-line produktów lokalnych, prosto od rolnika.
Grupa Operacyjna Wiejska e-skrzynka powstała z inicjatywy Kujawsko-Pomorskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego. Skupia rolników prowadzacych Rolniczy Handel Detaliczny, sprzedaż bezpośrednią, gospodarstwa ekologiczne i pasieczne oraz lokalne przedsiębiorstwa prowadzące działalność Marginalną Lokalną Ograniczoną. Oferowana żywność wytwarzana jest w warunkach zgodnych z przepisami sanitarnymi na bazie surowców pochodzących od lokalnych gospodarstw. Jej wyjątkowość wynika z tradycyjnych receptur i prostoty wykonania.
W celu dokonania zakupów zapraszamy na naszą stronę internetową: www.wiejskaeskrzynka.pl
Zamówienia można składać do 6 kwietnia 2020 r. (poniedziałek) do godz.19.00.
Odbiór paczek 9 kwietnia 2020 r. (Wielki Czwartek) w wyznaczonych punktach:
- Minikowo – KPODR plac przed Centrum Dziedzictwa Kulinarnego w godzinach 8:00 – 9:00
- Bydgoszcz – Osiedle Bartodzieje w alei między rynkiem a Bartoszem w godzinach 11:00 – 12:00
- Przysiek – ul. Parkowa 2, plac przed budynkiem siedziby KPODR, Oddział w Przysieku, w godzinach 14:00 – 15:00
Zapraszamy do polubienia i obserwowania naszego Facebooka, gdzie będą pojawiały się szczegółowe informacje: https://www.facebook.com/Wiejska-eskrzynka-101284654868975/
Jarmark Bożonarodzeniowy na Osiedlu Bartodzieje w Bydgoszczy
14 grudnia w ramach Grupy Operacyjnej Wiejska e-skrzynka zorganizowany został Jarmark Bożonarodzeniowy na Osiedlu Bartodzieje w Bydgoszczy. Impreza okazała się wielkim sukcesem. Towary naszych współpracowników cieszą się wielkim popytem.
