Szkolenie praktyczne – 6 marca – Rozbiór mięsa wołowego dla hodowców bydła mięsnego

6 marca 2025 r. uczniowie Zespołu Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Samostrzelu oraz Zespołu Szkół Agro-Ekonomicznych w Karolewie mieli okazję uczestniczyć w wyjątkowych warsztatach z rozbioru mięsa wołowego, które odbyły się w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej w Minikowie. Współorganizatorem szkolenia było Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy Rzeczypospolitej Polskiej.

Zajęcia były prowadzone przez doświadczonego rzeźnika – Krystiana Dreszlera, który podzielił się z młodzieżą swoją wiedzą i umiejętnościami. Warsztaty rozpoczęły się od wprowadzenia teoretycznego, w którym uczniowie poznali podstawy wymagań higieniczno-sanitarnych w produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego. Następnie przeszli do części praktycznej, gdzie mogli spróbować swoich sił pod okiem eksperta. Szczególną uwagę zwrócono na wykorzystanie wszystkich części mięsa w duchu zero waste, co spotkało się z dużym zainteresowaniem uczestników.

Beata Chełminiak