Wspieranie procesu tworzenia partnerstw na rzecz innowacji w serowarstwie
24 i 25 kwietnia w Centrum Dziedzictwa Kulinarnego i Turystyki Wiejskiej odbyły się warsztaty serowarskie zrealizowane w ramach projektu „Wspieranie procesu tworzenia partnerstw na rzecz innowacji w serowarstwie”. Do Minikowa przyjechali rolnicy, głównie hodowcy krów mlecznych z całego województwa kujawsko-pomorskiego. Większość z nich posiada już pewne doświadczenie w wytwarzaniu serów, co miało swoje odzwierciedlenie podczas fachowych dyskusji i zaangażowaniu uczestników. Głównym prowadzącym warsztaty był Pan Sylwester Wańczyk, który jest doświadczonym serowarem z Krzeszowa. Uczestnicy szkolenia mogli porównać technologię wytwarzania serów podpuszczkowych typu Gouda i Feta. Wielkim zaskoczeniem dla wszystkich była prostota wytwarzania serów kwasowo-podpuszczkowych. Niezmiernie istotna była możliwość zadawania pytań, które głównie dotyczyły problemów z jakimi borykają się każdego dnia serowarzy w swojej pracy. Fachowa wiedzy Pana Wańczyka oraz jego otwartość zrobiły duże wrażenie na uczestnikach warsztatów. W przerwach technologicznych, które są nieodłączną częścią produkcji serów, toczyły się dyskusje m.in. na temat opłacalności i legalizacji produkcji serów. Warsztaty utwierdziły uczestników w przekonaniu, że serowarstwo jest kierunkiem, w którym chcieliby się dalej rozwijać.
Z niecierpliwością czekamy na kolejną część projektu – warsztaty pn. „Tworzymy grupę operacyjną”, które odbędą się w dniach 30 maja i 6 czerwca. Prowadził je będzie Pan Zenon Lewandowski, doświadczony specjalista z zakresu moderowania partnerstw w rolnictwie
i przetwórstwie. Ponadto w szkoleniu zapowiedzieli swój udział przedstawiciele uczelni wyższych min. specjaliści od prawa żywnościowego. Większość uczestników jest zaineresowana dalszą współpracą, co rokuje dobrze na powodzenie realizacji całego projektu.
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0134.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0182.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0188.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0213.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0228.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0231.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0242.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0244.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0252.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0274.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0281.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0282.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0287.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0289.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0306.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0313.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0320.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0322.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0327.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0362.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0371.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0374.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0386.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0390.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0392.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0393.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0395.jpg)
![](https://www.kpodr.pl/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0398.jpg)
„Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.”
Projekt realizowany przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie.
Projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach pomocy technicznej Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020
Instytucja Zarządzająca Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi